Что делать с имбирем: варианты использования и популярные рецепты

Чай от простуды

Для профилактики и снятия симптомов простуды имбирь используется с древних времен. В его составе много витаминов, микроэлементов, эфирных масел и натуральных антибиотиков, поэтому корень обладает противомикробным, дезинфицирующим, муколитическим и противовоспалительным свойствами. Замечено, что за счет легкого седативного и противоспастического действия он снижает частоту приступов кашля, делает его более продуктивным и нормализует дыхание.

Употреблять имбирный чай следует при первых приступах простуды, после переохлаждения или для профилактики заболеваний органов дыхания. Горячий чай отлично согревает организм благодаря способности улучшать циркуляцию крови, что позволяет предотвратить развитие первичных воспалительных процессов.

За счет сильного противомикробного свойства имбирный чай показан при фарингите, бронхите, затяжном кашле и других инфекционных заболеваниях органов дыхания.

На первой стадии заболевания, для которой характерен сухой изнуряющий кашель, полезен чай из корня имбиря с медом.

Рецепт: 2 ст. л. натертого на терке свежего имбиря кладут в стеклянный термос, заливают 1 литром кипятка и настаивают 20-30 минут. Пьют в теплом виде с добавлением 1 ч. л. меда на стакан. Взрослые могут выпивать до1 литра чая в день, детям дозу сокращают вдвое при отсутствии аллергии.

На второй стадии заболевания, когда кашель из сухого перешел в мокрый, полезно пить чай из имбиря с молоком

Рецепт: 3 ст. л. натертого имбиря заливают 1 литром кипятка, варят на убавленном огне 10 минут, параллельно доводят до кипения молоко. Перед употреблением на 1 стакан имбирного чая добавляют 50-70 граммов теплого молока. Можно подсластить медом.

Имбирный напиток с молоком способствует быстрому выводу мокроты при кашле

Нельзя добавлять имбирь в чай при повышении температуры тела. Его согревающий эффект может спровоцировать дальнейший рост температуры. В такой ситуации можно периодически жевать дольки свежего имбиря для дезинфекции полости рта.

Чем полезен чай с имбирем

Прежде чем поднять вопрос, как заваривать чай с имбирем, нужно разобраться в приемлемых пропорциях и полезных свойствах напитка. Имбирь относится к сильным ароматическим растениям со сложным составом. В нем настолько много компонентов, что ученые пока не в силах оценить их влияние в комплексе на здоровье и самочувствие человека. Самыми мощными биоактиваторами рогатого корня признаны:

• эфирное масло, состоящее из гингерола, зингиберена, цитраля и др.;
• магний, кальций, фосфор, цинк, железо и др.;
• аскорбиновая кислота, витамины группы В, ретинол, токоферол;
• незаменимые аминокислоты (триптофан, валин, метионин и др.);
• антиоксиданты;
• пектины;
• дубильные вещества и др.

Так как концентрация этих веществ в составе корня очень велика, в пищу его употребляют в небольших количествах, не более 30 грамм в сутки. В странах Азии, на родине растения, его употребляют больше и чаще, чем в Европе, но это уже сложившаяся исторически традиция, в результате которой организм жителя Азии более привычен к действию специи и не так резко на нее реагирует.

Свежий измельченный корень или сок из него – идеальный ингредиент для любого согревающего напитка

Корень имбиря в чаях – это уже классический ингредиент. Его могут использовать как легкую ароматическую или вкусовую добавку, либо как средство профилактики и лечения многих заболеваний.

В теплом виде любой имбирный чай в первую очередь прекрасно согревает. Он стимулирует кровообращение, за счет чего организм получает заряд тонизирующей энергии и стимул к ускорению всех протекающих внутри процессов.

Эфирные масла в составе корня обладают антисептическими, противовирусными, антимикробными средствами. Поэтому при частом употреблении чая можно снять воспаления носоглотки, оздоровить слизистую желудка и кишечника. Легкий обезболивающий эффект чая позволяет использовать его при болях в суставах, при травмах, головных болях, при ПМС.

Сочетание черного чая с имбирем прекрасно тонизирует, лучше, чем крепкий кофе с большим содержанием кофеина. Зеленый чай с имбирем, наоборот, расслабляет, особенно если добавить к нему мяту или мелиссу.

Корень прекрасно сочетается с другими специями, плодами и травами. Это могут быть:

• свежий и сушеный шиповник;
• лимон, апельсин или сок из них;
• корица, бадьян, черный перец, кардамон;
• мед;
• ромашка, мята, лимонник.

Можно готовить напитки для похудения с похожими по действию компонентами – чесноком и имбирем, который для повышения эффективности проваривают в течение нескольких минут. Пропорции можно установить самостоятельно для любого напитка, но учитывать, что свежий корень приятнее и мягче по вкусу и аромату, чем сушеная и молотая специя. Примерно 2 чайные ложки молотого порошка заменяют целый крупный корень.

Нельзя в одном напитке сочетать ингредиенты с сильными ароматическими свойствами – это вредно для обоняния. Поэтому имбирь не готовят, например, с душицей и валерианой. При использовании свежего корня с него максимально тонко срезают кожицу, так как под ней сосредоточено большое количество полезных веществ, в частности, эфирных масел. В молодом корне кожицу можно просто соскрести, как у молодого картофеля, мякоть у него тоже более нежная без грубых волокон. Именно по этим признакам и отличают старое растение от молодого.

Салат из свеклы с имбирем

Эту пряность довольно часто добавляют в различные салаты. Существует большое количество рецептов, самый интересный из них – свекла с имбирем. Некоторые считают, что из свеклы можно приготовить только борщ, селедку под шубой и винегрет, но это далеко не так.

Из этого простого корнеплода получаются весьма оригинальные и вкусные салаты и закуски, многие рецепты включают в себя корень имбиря. Блюда, в которых присутствует свекла, не только очень вкусные, но и выглядят довольно празднично.

Чтобы приготовить свекольный салат с имбирем, потребуется вареная или запеченная свекла. Лучше, конечно, если она будет запеченной, т. к. во время варки свекла может потерять свой цвет и полезные свойства, да и запекать овощ намного легче, чем варить.

Заправлять этот салат можно чем угодно, начиная с традиционного оливкового масла и заканчивая апельсиновым или лимонным соком. Благодаря таким заправкам свекла приобретает особый и неповторимый вкус.

Чтобы приготовить 4 порции такого салата, понадобится 1 большая свекла, мелко нарезанный имбирь – 2 чайные ложки, немного рисового или яблочного уксуса, оливковое масло, соль, перец, молодой шпинат или руккола. По желанию можно добавить мед, тогда свекла будет еще слаще и вкуснее.

Свеклу необходимо запечь, почистить и нарезать небольшими кусочками, потом добавить к ней имбирь, уксус, масло, специи и дать настояться. После чего выложить на тарелку по кругу шпинат, а в центр – салат.

Украсить такой салат можно пармезаном, кунжутными семечками или придумать свой вариант. Подавать салат можно с маринованным имбирем, который добавит оригинальности и пряности блюду.

Вкусный и полезный имбирный чай

Основной способ употребления имбиря – это ароматный и очень полезный чай. Существует множество вариантов его приготовления. Рассмотрим самые лучшие.

С лимоном и медом

Для чашки такого ароматного чая вам понадобится 5-6 слайсов нарезанного корня, 1 кружочек лимона и чайная ложка меда. Имбирь заливаем кипятком и оставляем настаиваться под крышкой на 4-6 минут. После этого кусочки корня выбрасываем, а в ароматный чай добавляем лимон и мед. Все размешиваем и наслаждаемся необычайным вкусом – сладким, кислым и острым.

Чай с имбирем, лимоном и медом – это не только очень вкусный, но и полезный для здоровья напиток

С зеленым чаем

В заварку для зеленого чая добавляем щепотку натертого на крупной терке имбирного корня. Заливаем смесь кипятком и настаиваем 15-20 минут. Одна чашка такого напитка в день – и будете не только хорошо себя чувствовать, но и прекрасно выглядеть. Еще больше рецептов зеленого имбирного чая можно найти здесь.

С мятой

Нарезаем 15-20 грамм корня тоненькими ломтиками, заливаем стаканом чистой воды и доводим до кипения. Затем добавляем немного мяты или мелиссы, снимаем с огня, настаиваем 10-15 минут. Также по вкусу можно добавить лимон и мед.

Из имбирного порошка

Приготовить чай можно не только из свежего корневища, но и из высушенного порошкообразного имбиря. Вам понадобится половина чайной ложки порошка, стакан воды и чайная ложка меда. Заливаем имбирь кипятком и оставляем на 5 минут под крышкой. Далее добавляем мед и размешиваем. Пьем чай горячим.

С апельсиновым соком

Этот напиток позиционируется как тонизирующий. Для его приготовления нужно взять столовую ложку натертого свежего корня, 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока и чайную ложку меда. Имбирь заливаем кипятком и оставляем настаиваться под крышкой на 5-6 минут. Затем добавляем в напиток сок и мед, размешиваем, наслаждаемся вкусом и приливом жизненных сил.

Чашка имбирного чая со специями подарит каждому несколько незабываемых минут наслаждения

По-тибетски

Для приготовления этого необычайного напитка вам понадобятся:

• половина чайной ложки имбирного порошка;
• столько же гвоздики, мускатного ореха и кардамона;
• 2 чайные ложки заварки для зеленого чая;
• 1 чайная ложки заварки для черного чая;
• 0,5 литра молока низкой жирности и столько же воды.

Воду выливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. По мере нагревания высыпает имбирь, гвоздику, кардамон, зеленый чай и доводим до кипения. Кипятим 1 минуту и вливаем молоко. Затем добавляем черный чай и доводим опять до кипения. Высыпаем мускатный орех и варим 1 минуту. Снимаем с огня. Даем настояться на протяжении 5 минут и процеживаем напиток. Все! Необычайный тибетский чай готов.

Противопоказания к применению и возможный вред имбиря

Учитывая состав рогатого корня, его не рекомендуют применять в таких ситуациях:

• язвенная болезнь желудка и ДПК (вещества корня раздражают слизистую оболочку, что способствует обострению указанных болезней);
• неспецифический язвенный колит;
• дивертикулез ЖКТ;
• мочекаменная болезнь (имбирь имеет мочегонное действие и может вызвать движение конкрементов и приступ почечной колики);
• конкременты в желчном пузыре (обладает желчегонным свойством, что чревато развитием механической желтухи и болевым приступом);
• повышенная температура тела;
• повышенная чувствительность или аллергия на растение;
• обострения хронических воспалительных заболеваний кожи;
• кровотечение или склонность к ним (имбирь разжижает кровь, поэтому может вызвать кровотечение у склонных к этому людей);
• геморрой (пряные вещества способствуют обострению и появлению геморроидальных узлов, а также могут стать причиной кровотечения из них);
• заболевания печени – цирроз и гепатит;
• гастроэзофагиальная рефлюксная болезнь.

Осторожно следует применять имбирь при беременности. Несмотря не положительное влияние при токсикозе и тошноте, растение вызывает сокращение маточной мускулатуры

Поэтому его следует использовать строго по назначению врача и в минимальных количествах.

Побочные эффекты при приеме имбиря возникают редко и, как правило, в случае передозировки. Симптомы следующие: тошнота, рвотные позывы, диарея, аллергические проявления. Если у вас возникли такие признаки, то следует немедленно прекратить дальнейшее использование имбирных средств. Лечение – симптоматическое. Как правило, все симптомы быстро проходят без каких-либо последствий.

Основные 7 причин купить имбирь

Полезными свойствами и противопоказаниями имбиря интересуются все, кто заботится о своем здоровье. Золотистый корешок — это не просто вкусовая добавка к пище, но и настоящее лекарство, которое всегда должно быть под рукой. Вот 7 причин, чтобы в вашем холодильнике всегда был имбирь:

1. Помогает при тошноте. Если вы съели что-то не достаточно свежее или укачались в транспорте, имбирь спасет вас. Чтобы побороть неприятный симптом, нужно выпить воды с добавлением специи или пососать небольшой кусочек корешка.
2. Борется с простудой. Имбирный чай справляется с симптомами простуды лучше любого аптечного средства типа «Колдрекса». А еще он обладает мощным профилактическим эффектом.
3. Снижает риск возникновения болезни Альцгеймера. С этой проблемой сталкивается до 70% людей старше 65 лет. Всему причиной воспалительные процессы и свободнорадикальные окисления, которые может предотвратить и подавить регулярное употребление имбиря в молодом возрасте.
4. Устраняет мышечную боль. Имбирь нужно ежедневно (хотя бы понемногу) употреблять тем, кто посещает тренировки или занят тяжелым физическим трудом. Пряность позволяет существенно сократить интенсивность и продолжительность мышечных болей.
5. Помогает сохранить белоснежную улыбку. Имбирь безжалостен к микробам и бактериям, которые являются причиной появления кариеса и заболеваний полости рта. Поэтому, не забывайте добавлять острую пряность в свои блюда. Также можно пожевать небольшой кусочек корешка после еды.
6. Делает фигуру стройной. Имбирь в разы ускоряет метаболизм и обладает жиросжигающим эффектом. Конечно, пряный корень сам по себе не является залогом стройности. Он лишь усиливает эффект от правильного питания и тренировок.
7. Повышает половое влечение. В какой-то степени имбирь можно считать афродизиаком. Поэтому, если вы планируете романтический ужин, обязательно приправьте блюда ароматным корешком.

В некоторых случаях показания и противопоказания корня имбиря бывают весьма противоречивыми, например, касательно тошноты. А именно — с токсикозом у беременных. Несмотря на то, что данное средство эффективно купирует рвотные позывы, будущим мамам лучше отказаться от употребления пряности, так как на ранних сроках он может быть опасен для эмбриона, а на поздних провоцирует преждевременные роды.

Потушить, запечь или обжарить

В азиатской кухне добавлять имбирь в мясные или рыбные вторые блюда – обычное дело. Так почему бы не попробовать и вам?

• Вторые блюда. Немного тертого имбиря при запекании или тушении приевшейся курицы или рыбы придадут ей новые нотки во вкусе.
• Гарниры. Тертый имбирь, обжаренный с луком и зеленью, можно добавлять в отварные крупы, чтобы они не смотрелись скучно и постно.
• Выпечка. Вообще для имбирных пряников чаще используют молотый корень, но и в них, и в любую другую выпечку, хоть в хлеб, можно добавлять свежий тертый имбирь, если предварительно выжать из него сок.

В Азии редкое мясное и рыбное блюдо обходится без добавления имбиря
Имбирные печенья с сырым корнем не похожи на традиционные пряники: у них особенный неповторимый вкус

Правила использования имбирной воды, ее эффект

Обычная вода с имбирем способна творить чудеса, которые выражаются в очищении организма, омоложении кожных покровов и насыщении энергией. Как именно она работает?

• Ускоряет течение обменных процессов, за счет чего пища усваивается быстро и в полном объеме, в кишечнике не скапливаются ее плохо расщепленные массы.
• Замедляет процессы старения клеток организма, избавляет их от токсических соединений.
• Улучшает работу пищеварительного тракта от желудка до кишечника, способствуя выработке ферментов, стимуляции перистальтики кишечника, оздоравливая слизистые, стабилизируя баланс полезных и вредных бактерий.
• Входящие в состав аминокислоты активно участвуют в процессе расщепления жиров, способствуя уменьшению жировой массы и нормализации веса.
• Нормализует уровень холестерина в крови. Является профилактикой сахарного диабета приобретенного типа.
• Устраняет метеоризм, спазмы и боли в кишечнике, нормализует стул.
• Приводит в тонус весь организм, повышает физическую и умственную работоспособность, устойчивость к стрессам.
• Стабилизирует работу нервной системы.
• Укрепляет иммунитет, повышая защитные силы организма.
• Снимает головную боль, в том числе при мигрени и ПМС.

Кроме этого, имбирная вода улучшает общее состояние женщины при выраженных симптомах ПМС, снимает напряжение в молочных железах, расслабляет гладкую мускулатуру матки, снимая спазмы. Напиток выступает в роли профилактического средства от новообразований, в том числе онкологии. При регулярном употреблении воды можно говорить о восполнении дефицита витаминов, микро- и макроэлементов.

Чаще всего напиток применяют для общего оздоровления организма и борьбы с лишним весом. За несколько курсов приема можно нормализовать водно-солевой баланс, работу эндокринной и пищеварительной системы, очистить кровь и лимфу от шлаков и токсинов, улучшить состояние кожных покровов, сбросить лишний вес и заметно похудеть.

Сочетание имбиря с лимоном повышает жиросжигающий эффект от напитка на 15-20%

Для ощутимого эффекта от приема напитка необходимо знать о правилах его употребления. В период активного курса оздоровления и похудения необходимо выпивать до 2 литров пряной жидкости в сутки. Пьют, придерживаясь примерной схемы:

• утром за 30 минут до завтрака в объеме 200 мл;
• далее в течение дня в перерывах между приемами пищи и после еды через 30-40 минут по 200 мл;
• можно добавлять в воду мед, сок лимона;
• нельзя пить воду перед сном, минимальное время до отхода ко сну должно составлять 1,5-2 часа.

Употребление имбирной воды утром натощак позволяет выровнять водный баланс в организме, запустить процессы очищения, настроить пищеварительную систему на активное переваривание пищи и блокировку усвоения жиров, которые в большей своей части пройдут транзитом. Параллельно в течение дня можно в небольшом количестве употреблять чай, сок, компот.

Курс оздоровления и похудения в активной фазе не должен длиться больше 14-16 дней. Далее можно в течение еще 2-х недель выпивать по стакану воды натощак, позже делают месячный перерыв и снова при желании или необходимости повторяют курс. Если речь идет только и профилактике заболеваний и улучшении общего самочувствия, можно проводить курсы 2-4 раза в год. При ожирении таких курсов может быть 6-7.

Когда говорят о противопоказаниях для употребления имбирного напитка, то в первую очередь упоминают людей с больной печенью, почками и с язвенной болезнью желудка

С осторожностью пьют жидкость гипертоники, аллергики, люди с камнями в желчном пузыре. Естественно под запретом такой способ оздоровления беременным женщинам и детям

Как приготовить имбирный отвар

Простой отвар имбиря может использоваться для лечения простудных заболеваний, проблем с кишечником, для похудения, чтобы согреться, прийти в тонус и восстановить силы. Если нет гастрита и язвы желудка, а также аллергии на растение, можно приготовить отвар, воспользовавшись следующим рецептом:

1. Очистить от кожицы часть имбирного корня.
2. Натереть на терке 3 ст. л.
3. Отдельно вскипятить 1 литр воды, снять с огня.
4. Положить тертый имбирь, перемешать.
5. Снова поставить на малый огонь, томить 3 минуты, не допускать кипения.
6. Вылить отвар в термос и настоять 2 часа.

В день можно выпивать до 1 стакана такого отвара, разделив на 2-3 приема. Хранить его можно в холодильнике 2-3 дня и подогревать нужную порцию перед употреблением. Прием осуществляют перед едой за 30 минут. Если есть проблемы с желудком, прием можно перенести на период после еды. Интервал составляет 1,5-2 часа. Если вкус кажется слишком жгучим, можно добавить мед.

Во Вьетнаме и других азиатских странах для усиления согревающего и противовоспалительного эффекта имбиря, его сочетают со специями и цитрусами. Чтобы приготовить пряный имбирный отвар, необходимо:

1. Очистить корень и измельчить на терке 1 ч. л. из расчета на 180-200 мл воды.
2. Положить в заварник имбирь, хорошую щепотку черного перца, несколько долек лимона.
3. Залить кипятком и подождать 10 минут.

При употреблении допустимо добавление натурального подсластителя — меда. Благодаря этому отвару успешно лечится начинающаяся простуда или кишечная инфекция. С его помощью можно согреться, снять боли в мышцах и суставах после серьезных трудовых нагрузок, расслабиться.

Чеснок, как и имбирь, является мощным стимулятором многих внутренних процессов в организме человека

Для похудения, ускорения обменных процессов и укрепления иммунитета готовят отвар из имбиря и чеснока.

Для этого необходимо:

1. Взять свежий имбирный корень и чеснок в пропорции 2:1.
2. Очистить оба ингредиента и измельчить на терке или блендере.
3. Залить холодной водой и прогреть до состояния кипения.
4. Томить 10 минут.
5. Дать постоять, пока отвар не остынет, хранить в холодильнике.

Употреблять данное средство для похудения необходимо до еды (за 30 минут) в теплом виде, можно с медом. Курс обычно составляет 14 дней. Этот напиток хорошо подстегивает работу пищеварительной системы на выработку ферментов и секретов, расщепляющих поступающие с едой жиры, белки и углеводы. Кроме этого, фитонциды, присутствующие в отваре, улучшают микрофлору кишечника, убивают патогенные микробы, повышают перистальтику.

Еще один рецепт отвара из имбиря для похудения:

1. Насыпать в турку 1 ч. л. тертого свежего корня и такое же количество молотых зеленых кофейных зерен.
2. Добавить 200 мл воды, подогреть не допуская кипения, снять с огня.
3. Еще 2-3 раза повторить процедуру, выключить огонь и дать постоять напитку в турке еще 4 минуты.
4. Процедить, пить без сахара.

Пить отвар необходимо до еды 2-3 раза в день. Если свежий имбирь приобрести невозможно, его заменяют молотым, но берут половину указанной в рецепте дозы.

В данном напитке много хлорогеновой кислоты и гингеролов, которые улучшают обмен жиров, белков и углеводов, стимулируют работу пищеварительной системы и способствую снижению веса.

Приготовить настой из имбиря и специй для иммунитета и восстановления сил можно следующим образом:

1. Натереть на терке 4 см имбирного корня без кожицы.
2. Добавить стручок кардамона и щепотку корицы, залить 250 мл кипяченой воды, поварить 3 минуты, оставить на 5 минут.

Отдельно готовят порцию зеленого чая из 1 ч. л. заварки и 200 мл горячей воды. Оба настоя процеживают и соединяют друг с другом, для вкуса и повышения содержания полезных веществ добавляют 1-2 ст. л. свежего лимонного сока. Пьют теплым или охлажденным после еды.

Как приготовить отвар из имбиря?

Чтобы не просто попить вкусный и ароматный чай, а получать максимальное количество полезного для своего организма, следует знать, как приготовить отвар из имбиря. Выдержав все рекомендации, человек не только получит удовольствие от трапезы, но и существенно поддержит свой организм.

Рецепт приготовления этого напитка достаточно прост и не нужно особой премудрости, чтобы приготовить его на своей кухне. Необходимо от корня отрезать кусочек — около четырех сантиметров. Очистить его от кожицы, а сердцевину измельчит удобным способом. Один литр воды поставить на огонь и довести до кипения. Ввести в кипящую воду мелко нарезанный имбирь, огонь ставим на минимум и, хорошо помешивая, доводим жидкость повторно до кипения. Выдерживаем еще минуту и огонь убираем.

Помещаем горячую жидкость в термос и даем постоять пару часов, после чего отцеживаем жмых. Напиток готов к употреблению. Его желательно пить не сладким, но если он сильно горчит, то можно при желании ввести в отвар имбиря небольшое количество меда. Только увлекаться использованием продукта пчеловодства не следует. Это может не только уменьшить, но и полностью аннулировать вероятность похудения (если меда будет слишком много). Пить отвар лучше в теплом виде. Хранить его необходимо в прохладном месте (например, в холодильнике), подогревая только то количество, которое будет сразу же употреблено, в противном случае отвар существенно теряет свои лечебные свойства.

Чтобы, наоборот, повысить эффективность похудение, не лишним будет подключение безбелковой диеты, а так же небольших физических нагрузок. Изнурять себя голодом и упражнениями не следует – можно получить обратный эффект. Достаточным будет легкая побежка в утреннее время, пешая прогулка перед сном или поход на работу без использования общественного транспорта, посещение бассейна или фитнес зала. В диете приветствуется дробное, но частое питание незначительными порциями. При правильном настрое и выполнении всех рекомендаций, на протяжении недели человек способен, используя отвар имбиря для похудения, избавится от одного – четырех килограммов.

Но необходимо быть очень осторожными и внимательными к своему организму. Если имеются даже незначительные противопоказания к применению этого экзотического продукта, использовать его в своем питании, тем более для диеты, не следует, состояние организма при нарушении данных рекомендаций может только усугубиться.

Еще одна из рекомендаций не советует потреблять отвар из корневища имбиря на голодный желудок (присутствующая в составе лимонная кислота пагубно влияет на слизистую пищеварительного тракта, а именно желудка). Не следует принимать данный напиток и непосредственно перед сном, так как корень обладает бодрящим свойством, что может затруднить желание человека отойти ко сну.