Пищевая ценность яблока

Витамины в составе яблок

Витамины в составе аппетитных плодов представлены такими типами (мг/на 100 г):

• РР (0.3)- участие в росте тканей и липидном обмене.
• Бета-каротин (0.03)- повышение устойчивости к стрессам.
• А (5 мкг)- обновление клеток.
• В1(0.03)- помощь сердечно-сосудистой системе.
• В2 (0.02)- защита от инфекций, улучшение остроты зрения.
• В5 (0.07)- нормализация нервной системы.
• В6 (0.08)- регуляция обмена аминокислот, выработка гемоглобина.
• В9 (0.02)- поддержание нервной системы.
• Е (0.2)- участие в образовании коллагеновых и эластиновых волокон.
• Н (0.3 мкг)- нормализация уровня глюкозы.
• К (2.2 мкг)- укрепление костных тканей и тд.

Чем полезны печёные яблоки

Употреблять печёные яблоки рекомендуются людям, перенесшим операцию на брюшную полость, так как фрукт помогает восстановить пищеварение.

Помимо выше перечисленных полезных свойств готовый десерт:

• способствует нормализации веса;
• укрепляет иммунную систему;
• разглаживает морщинки и подтягивает кожу;
• налаживает работу ЖКТ и повышает качество обмена веществ.

Ингредиенты	Количество
яблоки сорта Антоновка —	3 шт.
мелкокристаллический сахар —	45 г
Время приготовления: 7 минут	Калорийность на 100 грамм: 25 Ккал

Многие любят этот десерт, но не каждая хозяйка хочет хлопотать возле духового шкафа. В этом случае на помощь приходит СВЧ-печь.

Поэтапное приготовление десерта:

1. Срезать верхушку у плодов, и не прорезая отделить сердцевину;
2. В центр плода насыпать сахар и накрыть срезанной «шляпкой»;
3. Положить фрукты в посуду, накрыть сверху глубокой тарелкой;
4. Поставить десерт в СВЧ-печь (5 минут);
5. Оформить сахарной пудрой.

Биохимический состав

Польза яблок для организма человека связана с их составом богатым клетчаткой, пектином и минералами.

Пищевая ценность

Несмотря на высокое содержание сахаров, эти фрукты являются диетическим продуктом, так как на 80% состоит из воды. Средняя калорийность продукта в 100 граммов составляет 47 ккал, которые организм получает из следующих веществ:

на 100 граммов продукта	содержание нутриента г
Белки	0.4
Жиры	0.4
Углеводы	9.8
Пищевые волокна	1.8
Органические кислоты	0.8
Вода	85.7
Ненасыщенные жирные кислоты	0.1
Насыщенные жирные кислоты	0.1
Сахар	9
Крахмал	0.8
Зола	0.5

Витамины

Какие витамины содержатся в яблоках, смотрите таблицу:

на 100 граммов продукта	содержание витамина мг
Витамин А	0.005
Витамин В1	0.03
Витамин В2	0.02
Витамин В5	0.07
Витамин В6	0.08
Витамин В9	0.002
Витамин С	10
Витамин Е	0.0002
Витамин К	0.002
Витамин PP	0.3

Минералы

Какие минералы есть в яблоках, смотрите таблицу:

на 100 граммов продукта	содержание минерала мг
Кальций	16
Калий	278
Железо	2.5
Цинк	0.15
Магний	9
Фосфор	11
Сера	5
Хлор	2
Бор	0.25

Яблочные рецепты: с мясом или в десертах?

Одним из самых популярных блюд из плодами яблонь считается классика австрийской кухни – штрудель. Другие варианты использовать фрукты: мусс, печенья, мармелад, джем, зефир. Для приготовления выпечки с данными плодами понадобится духовка.

Шарлотка – отличный способ быстро приготовить угощение к чаю. Необходимые ингредиенты: 6 плодов, 3 куриных яйца, 250 г сахара, 250 г муки, 3 ст. л. сметаны, пол пакетика разрыхлителя, щепотка ванилина.

Этапы приготовления:

1. Фрукты моем и нарезаем дольками. Надо вырезать сердцевину.
2. Включаем духовку на 180⁰С.
3. Яйца и сахар взбиваем, пока не растворится сахар.
4. Добавляем в яично-сахарную массу сметану и еще раз взбиваем.
5. Муку смешиваем с разрыхлителем и высыпаем к остальным ингредиентам. Добавляем ванилин.
6. Тесто замешиваем. Оно должно быть по консистенции не плотное, похожее чем-то на оладушки.
7. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем яблоки, потом заливаем частью теста, снова кладем фрукты и заливаем оставшимся тестом.
8. В духовке пирог готовится 25-30 минут. Проверять стоит зубочисткой.

Готовая выпечка получается ароматной, воздушной и сладкой.

Алексей Кондрашкин
Шеф-кондитер «Кафе Дружба»

Плоды яблонь хорошо сочетаются с мясом. Самые удачные блюда: тушеная свинина с яблоками, запеченная курица с фруктами, фаршированные фаршем плоды, пирог с мясом и яблоками, запеченный кролик с ломтиками фрукта.

— Алексей Кондрашкин Шеф-кондитер «Кафе Дружба»

Напитки из яблок также популярны – фреши, смузи, компоты и, конечно же, медовые узвары. Кроме того, на основе фруктов готовят алкоголь – сидр и яблочные вина.

Популярные салаты: ветчина и яблоки, капуста кале и ломтики плода. Интересный рецепт – панкейки на закваске с фруктами.

Яблоки в косметологии и медицине

Известно ли вам что одним из самых мощных природных антиоксидантов являются яблоки. Они защищают от содержащихся в воздухе вредных примесей легкие человека. Свежие плоды медики рекомендуют употреблять страдающим от авитаминоза людям, для профилактики развития атеросклероза, при дефиците в организме витамина С и железа, для повышения гемоглобина и нормализации сахара, при малокровии и многих других заболеваниях.

Яблочные отвары полезны при ревматизме и подагре. Свежий сок эффективен в укреплении сердечно-сосудистой системы.

В косметологии из яблок готовят маски для восстановления кожи, устранения морщин и укрепления волос.

Калорийность яблок

Калорийность яблок невелика. Плоды могут быть красного, зеленого, желтого, розового цветов. Эти разновидности делятся на разные сорта: «Голден», «Апорт», «Гала», «Гренни смит», «Фуджи», «Пинк леди», «Белый налив» и другие. Разница в количестве калорий между ними несущественная: белков и жиров в яблоках разных сортов в среднем по 0,4 г на 100 г, а вот углеводов может быть как 10, так и 20 г.

По цвету

В таблице ниже наглядно приведена разница в калорийности красных, зеленых, желтых и розовых фруктов.

Какие сорта относятся к тому или иному виду яблок в зависимости от их цвета:

• Зеленые («Муцу», «Богатырь», «Антоновка», «Синап», «Гренни смит», «Симиренко»).
• Красные («Айдаред», «Фуши», «Фуджи», «Гала», «Роял гала», «Урожай», «Ред чиф», «Чемпион», «Черный принц», «Флорина», «Лиголь», «Моди», «Джонаголд», «Делишес», «Глостер», «Малиновка»).
• Желтые («Белый налив», «Карамелька», «Грушовка», «Голден», «Лимонка»).
• Розовые («Пинк леди», «Розовый жемчуг», «Лобо»).

Сорта делятся и по сезонному принципу: они бывают летними, осенними и зимними. Яблоки также могут быть домашними и дикими. От сорта зависит и вкус плодов: зеленые яблоки чаще всего кислые или кисло-сладкие, красные — сладкие или кисло-сладкие, желтые — сладкие, розовые — кисло-сладкие.

По вкусовым качествам

В таблице, представленной ниже, приведены показатели калорийности различных видов плодов, которые классифицированы по вкусовым качествам.

По способу приготовления

Яблоки классифицируют не только по цвету, сорту, вкусу. Количество калорий меняется в зависимости от способа приготовления фруктов. Подвергаются плоды разной обработке: варке, жарке, тушению, запеканию в духовке (с сахаром, с корицей, с медом, с творогом) или микроволновке, вялению, сушке, консервированию, закваске, маринованию, готовке на пару и прочему.

В таблице приведена средняя калорийность того или иного яблока в зависимости от способа приготовления.

Размер одного яблока может быть разным, соответственно, калорийность 1 штуки тоже разная. В маленьком фрукте 36-42 ккал, в среднем — 45-55 ккал, в большом — до 100 ккал. Из яблок делают полезный сок, калорийность которого составляет 44 ккал на 100 мл.

ГИ яблока различается в зависимости от вида: в зеленом — 30 единиц, в красном — 42 единицы, в желтом — 45 единиц. Это обусловлено количеством сахара в продукте. То есть для диабетиков больше всего подходят кислые зеленые яблоки или кисло-сладкие красные.

Зеленые яблоки

Когда мы жуем яблоко зеленого сорта, в наш организм из его кожуры поступает хлорофилл. Он стимулирует иммунитет и способствует увеличению выработки эритроцитов.

Зеленые плоды часто имеют кислый вкус, и это говорит о низком содержании сахара, что особенно важно для диабетиков. Тем из нас, кто склонен к аллергическим реакциям, лучше употреблять именно зеленые сорта, поскольку они не содержат пигментов, способных спровоцировать пищевую аллергию

С таких яблок начинают давать прикорм детям первого года жизни

Тем из нас, кто склонен к аллергическим реакциям, лучше употреблять именно зеленые сорта, поскольку они не содержат пигментов, способных спровоцировать пищевую аллергию. С таких яблок начинают давать прикорм детям первого года жизни.

Яблоки зеленых сортов щедро отдают свой сок, поскольку на 85 % состоят из воды. Сок обладает практически теми же ценными свойствами, что и сами плоды, хорошо утоляет жажду и возбуждает аппетит.

По содержанию витамина С зеленые яблоки являются чемпионами среди остальных сортов. Значение этого витамина трудно переоценить:

• защищает от простудных заболеваний;
• восстанавливает силы;
• укрепляет стенки сосудов;
• участвует в процессе усвоения железа;
• борется с патогенной микрофлорой;
• выводит из организма тяжелые металлы.

Все эти ценные свойства зеленых яблок позволяют включать их в рацион как при обычном, так и при диетическом питании. Самые распространенные представители зеленых сортов:

• Антоновка;
• Белый налив;
• Семиренко;
• Гренни Смит;
• Синап.

Что дают нам яблоки?

Витамин Р необходим для укрепления сосудов и капилляров, способствует улучшению их снабжения кислородом, транспортировка которого невозможна без гемоглобина и железа. Сердечной мышце не обойтись без калия, который регулирует ее деятельность и благодаря своим мочегонным свойствам выводит из организма лишнюю жидкость.

Для профилактики сахарного диабета важна фруктоза. Ценится она из-за наличия легкоусвояемого сахара и быстро превращается в материал, требующийся для питания мышц. С помощью пектиновых веществ организм избавляется от лишнего холестерина и тяжелых металлов, а клетчатка участвует в нормализации микрофлоры, положительно воздействует на процесс пищеварения, выводит шлаки. Получается, что этот небольшой плод – кладезь жизненно важных веществ. Тут же возникает вопрос о том, как же правильно есть яблоки, чтобы не растерять весь этот запас, и что делать с кожурой, огрызком, семечками?

Семена и кожура яблок — полезные свойства

Многие очищают плоды от кожуры и семечек. А зря. Ведь кожура яблок защищает весь витаминный коктейль, который находится в яблоке.

И граница эта настолько тонкая, что срезав кожуру, вы убираете тем самым, большую часть полезных веществ фрукта.

Наши предки использовали, как свежую, так и сушеную кожуру в лечебных целях.

Самый популярный рецепт использование кожуры от яблок — этот целебный чай из нее.

Кожуру желательно измельчить перед применением. Столовую ложку измельченной кожуры добавить в стакан кипятка и оставить настаиваться.

Если такой напиток употреблять ежедневно, то он поможет побороть бессонницу и восстановить нервы.

Также, такой чай будет эффективен при:

• Камнях в почках;
• Воспалительных процессах в почках;
• Склерозе;
• Болезнях суставов и мышц.

Сушеная кожура от яблок способна сохранять свои полезные свойства до 10 лет.

Еще неоценимую помощь организму может принести огрызок от яблока.

В центральной части плода отмечено высокое содержание биологически активных веществ — фитонцидов. Они оказывают мощное противовирусное действие.

Косточки так же являются полезной частью плода. В них отмечено большое содержание белка, сахара и жирных кислот.

Именно в косточках сосредоточено большое количество йода. Они являются природным источником полезного вещества.

Если в день употреблять до 6 косточек, то проблемы йододефицита можно решить, не прибегая к химическим препаратам.

В такой дозе содержится суточная норма йода для взрослого человека.

Ученые установили, что яблочная косточка содержит поистине уникальный витамин B17. Он является отличным средством в борьбе с раковыми клетками.

Яблоко является продуктом, который доступен круглый год. Тем более обладает такими полезные свойствами. Соблюдая правила употребления, яблоко принесет вам огромную пользу и здоровье.

Полезные свойства и состав апельсинов

И в самом деле, сложно не оценить прелести этого сочного ярко-оранжевого плода, обладающего приятным кисло-сладким вкусом.

Однако помимо приятного вкуса и красочной расцветки, поднимающей настроение одним своим видом, этот фрукт обладает целым впечатляющим списком полезных качеств, о которых и пойдет речь.

Надо сказать, что свою популярность и любовь со стороны широкой публики апельсины получили не зря, и количество их полезных свойств внушает определенное уважение.

Как и во многих цитрусах, в апельсинах содержится большое количество витаминов: А, витамины группы В, но особенно ценны они огромным количеством витамина С.

Вследствие чего являются прекрасной профилактикой авитаминоза и гиповитаминоза, способствуют укреплению защитных сил организма и благотворно влияют на нервную систему, помогая справляться со стрессами.

Нужно отметить, что 100 грамм фруктов может дать нашему организму почти 64 процента суточной нормы витамина С.

Витамины группы В, которые в изобилии присутствуют в апельсинах, участвуют в энергетическом обмене, участвуют в выработке клеток крови. Тиамин или витамин В1 снимает стресс, укрепляет иммунную систему, помогает справляться с нервными перегрузками.

Витамин В6 или пиридоксин участвует в передаче сигналов и имеет важное значение для нормального функционирования головного мозга, в выработке гормона настроения серотонина и регулирует выработку мелатонина. Благодаря содержанию фолиевой кислоты апельсины полезны для профилактики онкологических заболеваний

А еще это вещество крайне важно для беременных или планирующих беременность женщин, поскольку помогает избежать врожденных пороков у ребенка.Витамин А поддерживает здоровье слизистых оболочек и кожи, защищает глаза от таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна и катаракта

Благодаря содержанию фолиевой кислоты апельсины полезны для профилактики онкологических заболеваний

А еще это вещество крайне важно для беременных или планирующих беременность женщин, поскольку помогает избежать врожденных пороков у ребенка.Витамин А поддерживает здоровье слизистых оболочек и кожи, защищает глаза от таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна и катаракта

Богат апельсин и полезными минералами, среди которых можно упомянуть цинк, калий, магний, кальций, железо, натрий и фосфор.

Калий является важным компонентом клеточной жидкости организма, регулирует частоту сердечных сокращений.

Кальций в апельсинах, помимо того, что помогает укреплению костной системы и зубов, участвует еще во многих жизненно важных процессах в организме, участвует в выработке гормонов и ферментов.

Присутствуют в апельсине и другие полезные питательные вещества, правда в небольших количествах.

Фитохимические вещества являются здоровыми и полезными соединениями пищевых продуктов. В апельсинах содержатся ряд каротиноидов, среди которых нужно отметить бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин. Содержат они органические соединения, которые придают фруктам характерный апельсиновый аромат.

В данном фрукте находится большое количество флавоноидов, которые считаются растительными антибиотиками. Благодаря этому апельсины оказывают противовоспалительное, противовирусное и антимикробное действие.

Флавоноид нарингенин, который относится к антиоксидантам, улучшает состояние сосудов, улучшает пищеварение, снимает воспаления.

Благодаря содержанию такого вещества, как геспередин, который относится также к флавоноидам, апельсины оказываются крайне полезными для сердечно-сосудистой системы. Они укрепляют стенки сосудов, оказывают положительное влияние на кроветворение, снижают количество холестерина и понижает давление. К тому же благодаря поддержанию уровня коллагена этот фрукт полезен для кожи.

Также в этом фрукте, особенно в его белой части возле кожуры, содержится большое количество пектинов, которые помогают работе желудка и кишечника, снижает уровень холестерина выводит из организма токсины и другие вредные вещества.

К тому же именно пектин придает апельсинам сытность, что в сочетании с низкой калорийностью делает этот плод крайне полезным для желающих похудеть.

Отличительная особенность апельсинов – их низкая калорийность. 100 грамм плодов содержат всего 37 ккал, но много воды, которая составляет более 86 процентов. Индекс БЖУ апельсинов составляет: белки – 0,94 грамма, жиры – 0,12 грамм, углеводов – 9,35 грамма. Так что, про эти фрукты можно сказать, что это находка для тех, кто страдает от избыточного веса.

Правда, калорийность свежевыжатого апельсинового сока несколько выше, но и она составляет всего 50 ккал на 100 мл сока.

Читайте по теме: Апельсиновый сок польза и вред

Яблоки в косметологии: польза и вред

Измельченные в пюре фрукты, смешанные с медом или молоком – эффективное средство для борьбы с возрастными изменениями кожи. Яблоки, будучи мощными антиоксидантами, защищают кожу от вредного влияния свободных радикалов, раннего старения и образования пигментных пятен. Для очищения и увлажнения кожи можно применять ломтики свежего фрукта (натереть лицо и подождать пока сок впитается). Также яблочно-сливочная смесь является отличным средством против прыщей, угрей, акне. А натуральный яблочный уксус можно применять как средство, восстанавливающее здоровый рН кожи (смочить ватный тампон в жидкости, протереть лицо). Чтобы избавиться от темных кругов вокруг глаз, припухлости век, достаточно на 10 минут приложить ломтики сочного яблока (как вариант – сделать маску из яблочного сидра и картофельного пюре).

Полезен этот вкусный фрукт и для волос. Средства, содержащие яблочный концентрат, стимулируют рост локонов, укрепляют их, делают блестящими и предотвращают облысение.

Можно ли яблоки

При некоторых состояниях и заболеваниях продумывать рацион приходится особенно тщательно. И тогда возникает вопрос — принесут ли свойства яблок обычную пользу, или во избежание вреда от их употребления лучше отказаться.

При беременности

В период вынашивания ребенка яблоки в рационе женщины должны присутствовать обязательно. Они содержат много витаминов, поэтому предотвращают развитие анемии у будущей матери, насыщают полезными веществами плод. Наиболее велика при беременности польза зеленых яблок — такие плоды редко вызывают аллергические реакции.

Польза яблок для беременных состоит и в том, что уменьшается риск развития аллергии у ребенка.

При грудном вскармливании

Польза от яблок каждый день будет на протяжении периода лактации. Вводить фрукт в рацион молодым матерям рекомендуется через пару недель после родов, количество стоит ограничить 2-3 зелеными плодами в день. Непосредственно после рождения ребенка матери лучше употреблять не свежие, а печеные фрукты, они легче усваиваются, а содержание полезных веществ в них достаточно большое.

При гастрите и язве

В целом употреблять плоды при гастрите полезно, они способствуют нормальному перевариванию пищи. Но если кислотность желудка повышена, то выбирать стоит сладкие сорта, а вот при пониженной кислотности лучше отдать предпочтение кисловатым зеленым яблокам. В день нужно съедать не больше пары полезных плодов.

При язве строго запрещены яблоки на голодный желудок — содержащиеся в них вещества раздражают слизистые и могут усугубить состояние. Свежие фрукты лучше заменить на печеные — меньше вероятность, что они нанесут вред.

Важно! При гастрите и язвенном недуге употреблять плоды нужно без кожуры — она слишком тяжело переваривается.

Из фрукта лучше приготовить мягкое полезное пюре.

При сахарном диабете

Глюкоза и фруктоза в плодах может приводить к резким скачкам сахара в крови — это наносит однозначный вред при сахарном диабете

Но с другой стороны, велика польза яблок для кишечника, что очень важно при диабете — клетчатка в плодах помогает очищать организм от шлаков и токсинов

Врачи сходятся во мнении, что яблоки при диабете разрешены, но только кислых сортов и в очень небольших количествах. При употреблении фрукта нужно внимательно следить за уровнем глюкозы в крови. Максимально полезными при данном заболевании будут не свежие, а печеные плоды.

При панкреатите

В период обострения недуга любые яблоки строго запрещены, они принесут только вред. А вот после выхода в ремиссию плоды можно возвращать в рацион. Польза яблок для поджелудочной железы выразится в том, что фрукты улучшат пищеварительный процесс и снизят нагрузку на больной орган.

В хронической стадии болезни можно употреблять до 2 полезных плодов в день, предварительно удалив с них твердую кожуру. Выбирать необходимо желтые и зеленые некислые сорта, также разрешены плоды в печеном виде.

Потенциальный вред

Хотя семечки подсолнуха полезны для здоровья, у них есть несколько потенциальных недостатков.

Калории и натрий

Хотя семена подсолнечника богаты питательными веществами, они содержат достаточно много калорий.

Употребление неочищенных от шелухи семечек – это простой способ замедлить темп приема пищи и уменьшить потребление калорий во время перекусов, так как требуется время, чтобы очистить каждую семечку от шелухи.

Однако, если вы отслеживаете количество потребляемой соли, имейте в виду, что шелуха, которую люди обычно берут в рот с целью разлущить семечку, часто покрываются более чем 2500 мг натрия – 108% от РСНП – на 30 грамм (23).

Кадмий

Еще одной причиной употребления семечек подсолнуха в умеренных количествах является их содержание кадмия. Этот тяжелый металл может повредить почки, если вы подвергаетесь воздействию больших количеств в течение длительного периода времени (24).

Подсолнухи, как правило, берут кадмий из почвы, после чего он накапливается в семенах – поэтому они содержат несколько большее количество, чем большинство других продуктов (25, 26).

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определила недельный допустимый предел кадмия для взрослого 70 кг человека – он равен 490 микрограммам (мкг) (26).

Когда люди употребляли 255 грамм семян подсолнечника в неделю в течение одного года, их среднее потребление кадмия в среднем увеличилось с 65 до 175 мкг в неделю. Тем не менее это количество не повышало допустимый уровень содержания кадмия в крови, и не приводило к повреждениям почек (25).

Проросшие семена подсолнечника

Проращивание является все более популярным методом приготовления семян.

Иногда семена могут быть загрязнены вредными бактериями, такими как сальмонелла, которые прекрасно развиваются в теплых влажных условиях проращивания (27).

Это вызывает особую озабоченность в отношение употребления проросших семечек подсолнуха, которые, возможно, не нагревались выше 48 °C.

Высушивание семян подсолнечника при более высоких температурах помогает уничтожать вредные бактерии. Одно из исследований показало, что сушка частично проросших семян подсолнечника при температурах 50 °C и выше значительно уменьшала присутствие сальмонеллы (27).

Кишечная непроходимость

Употребление большого количества семян подсолнечника за раз иногда может привести к кишечной непроходимости как у детей, так и у взрослых (28, 29).

Употребление семян подсолнечника может увеличить риск возникновения кишечной непроходимости, так как вы можете непреднамеренно съесть фрагменты скорлупы, которые ваш организм не может переварить (28).

Непроходимость может сделать вас неспособными к самостоятельному опорожнению кишечника. Вашему врачу может потребоваться удалить непроходимость кишечника, пока вы находитесь под общей анестезией.

Помимо запора из-за кишечной непроходимости, у вас может просачиваться жидкий стул вокруг блокировки и, кроме других симптомов, вы можете испытывать боль в животе и тошноту.

Аллергии

Хотя аллергии на семена подсолнечника относительно необычны, все же о них сообщается. Аллергическая реакция на семечки подсолнуха может проявляться в виде удушья, отечности слизистой оболочки рта, зуда во рту, сенной лихорадки, кожных высыпаний, поражений, рвоты и анафилаксии (2, 30, 31, 32).

Аллергены представляют собой различные белки в семенах. Паста из семян подсолнечника – жареные, измельченные семена – может быть такой же аллергенной, как цельные семена (32).

Рафинированное подсолнечное масло гораздо реже содержит достаточное количество аллергенных белков, но в редких случаях высокочувствительные люди могут реагировать даже на их следовые количества (30, 31).

Аллергии на семена подсолнечника чаще встречаются у людей, длительное время подверженных воздействию растений или семян подсолнечника, например, фермеры, выращивающие подсолнечник и птицеводы (2).

Если вы кормите домашнюю птицу семечками подсолнуха это может способствовать высвобождению этих аллергенов в воздух, который вы вдыхаете. У маленьких детей может повыситься чувствительность к семенам подсолнечника путем воздействия их белков через поврежденную кожу (32, 33, 34).

В дополнение к пищевой аллергии у некоторых людей развиваются аллергии на прикосновение к семенам подсолнечника, например, при приготовлении дрожжевого хлеба с семенами подсолнечника, что приводит к таким реакциям, как зуд, воспаление на руках (31).

Какие витамины в яблоке

На 80% этот плод состоит из воды, а на 20% — из полезных элементов, таких как бор, фосфор, цинк, органические кислоты, железо, кальций, сера, магний, селен, фолат, хлор, калий, клетчатка. Витамины в яблоке содержатся такие: А, Е, В1, В6, РР, С.

Их количество зависит от условий хранения, выращивания, а также от вида, зрелости и даже от цвета:

• кислое яблоко более насыщено витамином С;
• дикорастущие имеют больше противовоспалительных и пектиновых элементов, крахмала, клетчатки;
• зеленые имеют больше железа, чем красные, но в них меньше крахмала.

Выросшее в сезон и сорванное с дерева яблоко принесет намного большую пользу, чем лежалое зимнее или магазинное.

Пищевая ценность

Яблоко – диетический продукт.  В одном плоде содержится всего 47 ккал, 0,4 г белков, 0,4 г жиров и 9,8 г углеводов. На 85% яблоки состоят из воды, что помогает восполнять  ими потерю жидкости организмом.
О полезных свойствах яблок говорит их состав – это самый доступный источник различных минеральных веществ и витаминов. В разных сортах содержится около 22,4% витамина С, 0,8–2,3% витамина В1, 0,05% витамина В2, 0,08% витамина В6, 0,03% каротина, 5-15% сахаров, 0,6% клетчатки, 0,8% крахмала, 0,27% пектиновых веществ и 0,3-0,89% органических кислот. Состав яблок богат и такими микроэлементами как калий, фосфор, магний, железо, йод, фтор, медь, натрий, хром… А в кожуре плодов содержатся флавоноиды.

Вред

Яблочные косточки имеют в своем составе гликозид амигдалина. Это вещество превращается в синильную кислоту. Она является сильным ядом и относится к цианидам. Поэтому ни в коем случае не стоит употреблять чрезмерное количество семян яблок, иначе можно заработать сильное отравление. Если употреблять умеренное количество этих семечек, то вреда они не нанесут, так как человеческий организм устроен так, что может нейтрализовать некоторое количество цианида.

• Интоксикация синильной кислотой приводит к следующим симптомам.
• Начинается головная боль.
• Человек может потерять сознание.
• Наблюдаются перепады артериального давления и нарушение работы сердца.
• Возникает удушье, затрудняется дыхание.
• Повышается слюноотделение, открывается рвота.

При возникновении таких симптомов необходимо сделать промывание желудка, а больного нужно срочно госпитализировать. Если в организме будет слишком высокое содержание этого яда, это может привести к фатальным последствиям.

При высоких температурах яды разрушаются, а значит, не будет никакого вреда, если вы сварите компот или варенье из яблок, не вытащив из них косточки. Но и полезные вещества при термообработке из косточек также улетучиваются.

Важно! Не делайте спиртовые наливки и настойки из яблок с косточками. Длительно хранение таких средств приводит к тому, что в них накапливаются яды

И их употребление может вызвать сильное отравление, ведь термической обработке они не подвергаются.

Также для организма будет опасно избыточное количество витамина В17. Если его накопится слишком много, то будет образовываться все та же синильная кислота. В результате такого переизбытка может быть сильная интоксикация организма, что может привести к самым печальным последствиям.

О семечках

Разбираясь с химическим составом, следует уделить внимание тому, что содержат косточки яблока (правильнее называть их семечками). Как показали специализированные исследования, именно эта часть фрукта особенно насыщена йодом, полезным для человеческого организма

Если человек ежедневно употребляет до трех фруктов вместе с семечками, такое наверняка пойдет на пользу здоровью. В организм с пищей попадает сравнительно мало йода – намного меньше суточной нормы, но некоторый процент все же будет.

Есть и обратная сторона вопроса. Ученые, выясняя, что содержат семечки яблок, обнаружили в них синильную кислоту. Она присутствует в незрелых плодах. Это вещество – сильный яд. Чтобы человек получил серьезное отравление, необходимо попадание в организм довольно большого объема кислоты – придется съесть несколько килограммов неспелых фруктов. Дабы не рисковать, разумно употреблять в пищу только поспевшие экземпляры, а если уж попались недозрелые, то есть их в ограниченном объеме.

Кулинарные рецепты

Вкусные домашние рецепты печеного пирога и пунша из яблок.

Печеные яблоки

1. Яблоки вымыть, проколоть кожицу в нескольких местах вилкой
2. Сверху сделать круглый надрез, в получившуюся «ямку» насыпать сахар, можно мед.
3. По желанию добавить имбирь, мускатный орех, корицу.
4. Запекать в духовке до мягкости и выделения сока (20-30 минут) при температуре 180°С.

Печенные яблони

Безалкогольный пунш

Для приготовления пунша, нам понадобится:

• 2 л натурального яблочного сока
• 2 палочки корицы
• гвоздика (1-2 шт.)
• 0,5 ч. л. ямайского перца (опционально)
• 1 апельсин

Сок и специи объединить, ввести 2 ч.л. апельсиновой цедры, довести смесь до кипения, убавить огонь. Проварив 10 минут, процедить. Добавить нарезанный тонкими ломтиками апельсин. Снова прогреть 5 минут, но не кипятить. Можно процедить или оставить ломтики апельсина в напитке. Подавать теплым. По желанию подсластить.

Безалкогольный яблочный пунш

Что содержится в яблоках: витамины и минералы

Яблочные плоды позволяют хотя бы частично восполнить запас многих витаминов и минеральных веществ – это доказанный факт.

В химическом составе содержатся следующие витамины:

• 05 г витамина А.
• Группа витаминов В:

1. 03 мг витамина В1.
2. 05 мг витамина В2.
3. 19 мг витамина В4.
4. 11 мг витамина В5.
5. 07 мг витамина В6.
6. 00000227 мг витамина В7 (биотин).
7. 00000546 мг витамина В9.

• 37 г витамина С.
• 33 мг витамина Е.
• 000004 мг витамина К.
• 2 г витамина РР.

Минеральный комплекс в яблоках также разнообразный:

• Бор — 0.00049721 мг.
• Кальций – 10.92 мг.
• Калий – 194.74 мг.
• Медь – 0.05 мг.
• Магний – 9.1 мг.
• Натрий -18.2 мг.
• Марганец – 0.06 мг.
• Железо – 0.22 мг.
• Хром — 0.00000169 мг.
• Фтор – 0.01 мг.
• Фосфор – 20.02 мг.
• Цинк – 0.07 мг.

Приведённые выше данные – усреднённые на 100 грамма продукта. В зависимости от сорта и условий произрастания они могут незначительно различаться.

Также калорийность усреднённая и заключается в следующем:

1. Содержание воды – примерно 80%.
2. Содержание углеводов – примерно до 14%.
3. Минералы и витамины – до 8%.
4. Белки и углеводы – всего 1%.

Яблоко раздора: полезный помощник или вредный плод?

Не секрет, что яблоки – самый доступный источник витаминов в наших широтах. А есть ли вред от хрустких, сочных плодов?

Согласно исследованиям ученых, регулярное употребление яблок снижает вероятность заболеваний легких, простаты и ЖКТ. Продукт богат антиоксидантами, клетчаткой, благодаря которой кишечник работает, как часы. Натуральный фрукт полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Почему стоит включить в рацион свежие яблоки:

1. Фрукты снимают усталость, помогают справиться со стрессом и улучшают настроение.
2. Они повышают уровень гемоглобина, полезны при малокровии.
3. Выводят из организма токсины и шлаки.
4. Улучшают пищеварение благодаря органическим кислотам.
5. Плоды яблони выводят из организма избыточные соль и воду, снижают кровяное давление.
6. Помогают потерять лишние килограммы.

Аллергия на яблоки практически не встречается. Если кушать зеленые фрукты, то никаких негативных реакций не должно быть. Ученые установили, что сок уничтожает микробы, которые способны вызвать дизентерию. Тем не менее, в редких случаях, ярко-красные сорта могут вызвать аллергическую реакцию, как правило, о маленьких детей.

Для мужчин

Польза продукта для мужчин заключается в том, что он расщепляют жировые отложения, пополняют запасы организма минералами и витаминами. Если в рационе есть плоды, кровеносная система лучше функционирует, снижается вероятность возникновения приступа астмы и прочих проблем с сосудами и сердцем.

Считается, что одно яблоко в день, съедаемое на регулярной основе, повышает умственные способности. Конечно, плод не увеличит интеллект человека, но содержащиеся в нем компоненты действительно улучшают концентрацию внимания за счет витамина С.

Частое употребление фрукта способствует повышению потенции. Плод благоприятно влияет на уровень мужских гормонов. Яблоко – незаменимый друг в большом спорте, наполняющий организм железом и витамином С.

Для женщин

Яблоко издавна считается сугубо женским фруктом. На это указывают легенды – Ева и яблоко, яблоко раздора Афродиты. Неудивительно, что прекрасный пол нашел множество применений этому фрукту.

Во время беременности показано употреблять яблоки. Они обладают слабительным эффектом. У девушек, вынашивающих детей, часто возникают запоры. Если включить в рацион как минимум 1 зеленое яблоко, проблема уйдет.

Плоды повышают иммунитет кормящей мамы и положительно влияют на здоровье малыша, который находится еще в утробе. Если у будущей мамы болит голова или чрезмерное нервное напряжение, она должна скушать порцию фрукта. Натуральный продукт поможет справиться со стрессом, а также окажет положительное воздействие на ногти, кожу и волосы.

Пробовали ли вы яблочную диету?

Да, эффективное средство
0%

Пробовали, но результат не удовлетворил
0%

Нет, не знаю о такой диете
0%

Проголосовало:

Для детей

Пюре и запеченные яблоки очень полезны для деток, как правило, с них и начинается прикорм грудничков. Пектин, содержащийся во фрукте, является лечебным средством для малышей. Если в детское питание включить протертые плоды, то не возникнет проблем с пищеварением.

Елена Соломатина
Врач-диетолог

В плодах для детей есть легкоусвояемое железо. Периодическое употребление продукта станет профилактикой анемии. Также натуральная пища с большим количеством витаминов предотвращает авитаминоз.

— Елена Соломатина Врач-диетолог

Для лучшего усвоения продукта рекомендовано добавлять бананы, морковь, изюм и курагу. Творог или йогурт с яблоком – лучшая пища для здорового малыша.

Противопоказания

Несмотря на высокую энергетическую ценность некоторым людям определенные сорта яблок противопоказаны. Например, кислые яблоки в сыром виде нельзя употреблять тем, у кого диагностирована язва двенадцатиперстной кишки или желудка. Не подойдут такие сорта также больным гастритом, который сопровождается повышенной кислотностью. В таких случаях предпочтение отдать лучше более сладким сортам. Как пример здесь больше подойдет яблоко красное, оно не причинит вреда и калорийность его не повлияет на нарушение диетического меню.  Страдающим мочекаменными болезнями или колитами употреблять яблоки следует в виде пюре.

Чтобы яблоки приносили пользу и хорошо усваивались организмом, то употреблять их лучше всего во время завтрака или в качестве перекусов на протяжении дня.

Очень серьезно следует отнестись к добавлению яблок в ежедневный рацион. Если же у вас нет никаких противопоказаний и индивидуальной непереносимости к этому фрукту, то кушайте их в любом виде и укрепляйте собственное здоровье.